葡萄糖酸铜是什么颜色

葡萄糖酸铜是一种特殊的绛蓝色。因为葡萄糖酸铜中有5个羟基。含多个羟基的化合物（还有丙三醇等）会与铜离子形成绛蓝色络合物。

葡萄糖酸铜是浅蓝色至蓝绿色结晶性粉末，无臭无味，在空气中稳定，易溶于水。

食品中的应用：

饮料：碳酸饮料、豆奶饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、茶饮料、营养饮料、补铁、补钙、补碘饮料、酒精饮料、咖啡、可可、粉末饮料等。

乳制品：牛乳、调味乳、发酵乳、乳酸菌饮料，以及各种奶粉。

糖果糕饼：各种软糖、硬糖、高粱饴、牛皮糖、巧克力、各种饼干、各式西点、羊羹、月饼、汤团馅以及各种饼馅。