茶油出现的白色沉淀物是什么

天然压榨的山茶油，在温度稍低的时候，会出现少量的絮状物，这是茶油的本性。由于油茶籽在初榨过滤后其果实中含有的蜡、甘油三酯、饱和脂肪酸等物质发生了物理变化。

因此，山茶油就会在温度达到一定的低温后出现絮状物或是结晶。

而这种物理变化被称为“同质多晶”现象，由此，我们可以看出其实油茶籽油在温度低的情况下发生结晶现象只是由于它内部营养成分被压榨后，经过过滤混合后产生的一种物理现象。

山茶油的沉淀物：低温下会有乳白色絮状结晶物，这是正常现象，不影响食用，温度高自然会消失。(极品山茶油经过冷冻处理不会有此现象)

在冬天气温低时候，沉淀物越多说明油品相对较差，沉淀少或者没有沉淀，说明油质量好。在夏天或者气温高的季节，以肉眼观察，越清澈透明亮度好的油就质量越好。

山茶油适宜储藏在阴凉干燥避光处，最佳温度 10-25℃。常温下的保质期可长达两年，比一般食用油长得多。