酒枣长白毛什么原因
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原因是枣没有达到足以抑制细菌生长的咸度,各种微生物仍在活动,从而导致长毛现象。
或者是枣在腌制加工过程中,灭菌工作做得不到位,让多种有害细菌残留其中,就会容易变质。变质的枣就不能吃了,会细菌感染。如果不严重的话,一般只有上面的一些日期有问题。可以挑出问题比较严重的枣,在没有长毛的枣里加一些度数比较高的白酒密封,还可以保存一段时间。
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