蘑菇行业分类
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白蘑:色白,短粗,体实硬,肉细,泡出汤是茶色,香味浓厚。其中又分为庙中、庙大、镜子面、磁头片、一级片、二级片、白渣子等规格。以庙中品质佳。
青腿蘑:菌柄较长,菌盖、菌里较粗糙,泡出的汤是红色。
子蘑(黑蘑):菌里是黑色,菌盖是白色,汤是黑色,味比青腿蘑好。
香覃:脆嫩,有异香味,味不浓。 口蘑可做汤菜、炒菜、打卤等,有味精的鲜香味道。
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