明胶液化后是什么
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明胶液化 gelaune liquefaction指细菌把明胶胶分解成液状的现象。这种能力可因细菌种类不同而有显著差异,因此很早以来就被用来作为鉴别、测定细菌的一种特征。例如:葡萄球菌属、变形菌属、芽孢杆菌属均具有液化能力,而大肠杆菌就无这种液化能力。由于明胶是在热水中溶解胶原(collagen)而成的蛋白质,因此,它是由产生于体外的蛋白酶进行分解的。
用血清或蛋清清蛋白代替明胶也可看到大致相同的现象。
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明胶液化
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