山粉糊的由来

山粉糊就是临海人嘴里讲的糟羹。

山粉糊是台州的传统小吃，每年别的地方元宵节吃元宵，而台州则吃山粉糊。根据传统，台州人每年正月十四吃咸的山粉糊，每年正月十五吃甜的山粉糊。在每年正月十四人们看完花灯之后，人们都会回家美美的吃山粉糊。

这种美食有两种口味，一咸一甜，咸味里面可以加蔬菜，火腿，海鲜……甜的里面可以加红枣，葡萄干，汤圆小丸子……从古至今，支持咸味的咸党与支持甜味的甜党一直争论不休，但是我觉得甜山粉糊和咸山粉糊比还是略胜一筹的。

小时候我就喜欢吃甜的山粉糊，妈妈也每次都烧甜山粉糊，里面用红薯粉坐成的汤甜甜蜜蜜，口感顺滑，里面的小丸子糯叽叽的，十分软糯，就是吃多了有一点点的腻。而咸的山粉糊鲜香顺滑，像是在喝一碗鲜美的汤，十分易饱。

据说山粉糊的由来是在戚继光时期 ，总是有海盗入侵台州这个沿海地区，而戚继光坚决抗敌，老百姓不知道如何报答他，本想配好酒犒劳士兵们，可是戚继光对士兵要求严格，不让士兵们喝酒，于是山粉糊就这样子产生了。

今年元宵节，妈妈在家里一早就开始忙活了，我围观着妈妈做山粉糊，她一早就调好了勾芡用的芡汁，在锅里加红糖，再加入各种甜甜的材料，最后倒入汁，原本的红糖水一下便有了质感，变得像个糊糊，有点藕粉通透的感觉，上面再加上我妈的秘诀：桂花糖。先尝一口，真的是甜而不腻，加上桂花的清香，喝了第一口便没有了减肥的理由。我就这样闷头喝了两大碗，我太爱山粉糊了，想到一年只可以吃这一回，我就觉得难过。

元宵节快乐！

山粉糊一般指糟羹，大唐初年，临海还是一个小渔村，总是遭到海盗的抢劫骚扰。当时的台州刺史尉迟恭发动兵士筑城防盗。开工那天，刚好是正月十四，老百姓照例要闹元宵，海盗就乘机而入。

尉迟恭闻报，一面派兵抵御，一面加紧筑城。入夜了，风雪交加，百姓就在一起商量怎么才能表达大家内心的感谢呢有的提议送酒菜去，好让士兵御寒，但是刺史大人严令士兵不许喝酒，怎么办好呢。

有个老汉想出了个两全的好方法：用带糟的新酒当水，调进好菜和粉，搅成“糟羹”并送去。士兵吃了“糟羹”浑身是劲，不久就筑好了城墙。从此，元宵就“糟羹”的习俗就这样世代沿袭着。