伊尹为什么是一人三祖

因为他是汤药鼻祖、厨师鼻祖、教师始祖。

商汤时期，天下大旱，巫师称需杀人祭天方可得雨，汤王不忍杀戮，愿代民受过，正欲自焚时，天降甘霖，遍地长出新草和野菜，伊尹见了大惊，便让随从带回做汤充饥。

在洗菜过程中，伊尹忽忆起儿时母亲采野菜回家，备面、洗菜、洗面，把面筋甩汤里，加上姜葱等，非常鲜美。遂依记忆做成素汤进宫。汤王见其清淡鲜美，饮之甚佳。遂下令全国，以菜补粮，百姓争相采摘，把这种野菜称为伊尹菜。

伊尹本为奴隶出身，身份低下，但对世界他有着最朴素的看法。他认为大道至简，伊尹汤朴素、清雅，色淡有药味，最大的作用是养神，强身健体。

值商第四位君王太甲，执政三年，渐渐花天酒地，不思朝政。伊尹深为国忧，集结几位重臣，将太甲放逐至空桐泽边商汤墓地附近的桐宫（今稍岗镇）面壁思过，令其穿草鞋、喝草汤、披草衣、住草庐。

取当地民间食材伊尹菜、萝卜、土鸡等，配以当地辅料，加面洗筋，熬制成汤。太甲饮此汤液，渐渐恢复理性，骄横、享乐的习性慢慢消散，变得神清气爽，多年的顽疾也一扫而空。

伊尹汤，食材以紫色伊尹草为主料，配以白萝卜、生姜、葱花等，健身行气，益气补血。素汤以补气的人参、白术、茯苓、甘草等组成，选当地土鸡等加以清炖取汤，是治疗气血两虚的最佳药膳。

伊尹菜近年来在虞城培植繁育，种植面积近5000亩，不仅可以煲汤，还可以酿酒。虞城又是全国最大的荠荠菜种植基地，在黄河故道两侧，种植面积近10万亩。

今天的伊尹祠，还默默矗立在虞城县店集乡魏堌堆遗址上，伊尹墓旁柏树林，每年吸引着四面八方的游客、厨师、医师前来祭拜。