编辑农政全书的明代科学家是谁

答案如下：

是明代科学家徐光启。

徐光启是大明万历朝的进士。早年师从利玛窦学习西方科学文化知识。此生致力于农业科学技术的研究。写出了古代农业全书。

《农政全书》。