厨房里边说的醒肉是什么意思 心理 关注:3.05W次 醒肉的意思是在煎牛排之前,先把牛肉放置一下,让牛肉的温度和室温差不多,才能够更好的控制火候。在加工过程中,冰冷的牛排,因为里面较冻,所以在加热过程中,由于温度上升不均匀,不能快速成熟,锁住肉汁,达到烹饪要求,而大大影响其口感。 标签: 里边 厨房 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/lvse/xinli/9nd9pm.html