南高梅什么品种

在日本被奉为最高级的青梅品种。

南高梅：日本泡酒青梅的主要品种之一，国内仅四川成都有。

特性：肉厚核小，酸度高，早期胃酸，略带苦味，成熟期不苦不涩，有浓香味。

用途：青色的主要用于泡酒，酸度高于莺宿，亦可做青梅露。因略带一丝苦味，故不建议做青梅酱与脆梅……发黄后，果香味十足，可做黄梅酱。

受阳光照射充足会出现红晕，外观像桃，产出量约为总数的10%。

南高梅部分表面会有一点点小斑点，也就是所谓的雨斑，只影响外观，不影响使用！