食堂五专要求是什么

1、食品安全法中没有“五专”这个说法。

2、《餐饮服务食品安全操作规范》中明确对食品添加剂实行“五专”，即“食品添加剂应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存”