黄豆身上白色毛毛是什么

黄豆身上白色毛毛是它的纤维，黄豆在没有完全变老之前称作毛豆，本来就是全身植株都是毛的植物，不光叶子上有毛，植物同体应该都有毛。

黄豆种植过程：

1、精选种子，选择颗粒饱满，光泽鲜亮的种子进行种植。

2、精细整地，施足基肥。深耕20—25厘米，反复耙碎后起龟背形垄畦1.2米（水田），旱坡地可宽些，以防积水烂根。

黄豆表面所长的长细毛极可能是一层白色霉层，也就是大豆根腐病的症状。

大豆根腐病

主要症状：

出土前种子受害腐烂变软，不能萌发，表面生有白色霉层。种子萌发后腐烂的幼芽变褐畸形，最后枯死腐烂。幼苗期症状主要发生在根部，主根病斑初为褐色至黑褐色或赤褐色小点，扩大后呈棱形、长条形或不规则形的稍凹陷大斑，并向上不同程度扩散至下部侧枝，生长期发病使病茎髓部变褐，叶柄基部缢缩，叶片下垂，但不脱落......

黄豆发酵长白毛并不代表发好了，黄豆上的白毛是霉菌的菌丝，这种东西和发酵效果关系不是很大，但是黄豆一般长白毛，都会发酵了比较久的时间了。

黄豆可以制作成酱豆，制作酱豆一般需要选择饱满无坏的干黄豆作为主料，干黄豆洗净后浸泡6个小时，然后再下锅里煮3个小时，煮至完全熟透，颜色发红，口感面面的就可以了。

腌制酱豆的时候需要捂豆子，在家里可以用簸箕或者一个硬纸盒，然后在里面铺上一层旧报纸，将煮好的豆子沥干水分，趁热倒入，接着找一些旧衣服或者棉被包起来放在潮湿不见光的地方发酵。

黄豆发酵的过程还是比较缓慢的，当然，如果是炎热的夏天，大概两三天差不多就制作好了，冬天的时间可能会增加，但是也不会增加太多。

判断黄豆是否发酵好，这个时候可以用手试一试表面是否有温度，如果变凉了说明反应基本结束了。

发酵结束后即可打开纸盒，这时的豆子呈现深褐色为最好，颜色过深发黑且有臭味即为发酵失败。