菲律宾人民生活习惯

①注重：讲究菜肴色彩悦目，注重菜品要鲜嫩。

②口味：一般不喜太咸，喜香、甜、微辣味。

③主食：一般以米饭为主，也习惯吃面食。

④副食：喜食牛肉、羊肉、鸡、鸭、鱼、精猪肉等也喜欢西红柿、菜花、青椒、冬笋、口蘼等蔬菜调味品喜用糖、香醋、胡椒、辣椒、咖喱粉等。

⑤制法：对煎、炸、烤等烹调方法制作的菜肴偏爱。

菲律宾从饮食、服装、风俗习惯、礼仪、宗教信仰等方面进行文化分析。

（一）饮食

菲律宾人的饮食习惯深受西班牙、美国和中国饮食习惯的影响，食品种类繁多，味道鲜美。由于气候、地理位置和历史等原因，菲律宾人的饮食习惯非常具有当地特色。

第一，喜欢吃米饭和木薯，一日三餐都离不开米饭。菲律宾最主要的农作物就是稻米，而且菲律宾水量充沛、土质肥沃，稻米一年两熟到三熟，70%的人以大米为主食，30%的人以玉米为主食。此外，菲律宾人常用木薯汁煮饭，也喜欢喝用椰汁煮木薯而熬成的饮料，副食品主要是鸡肉和猪肉，或焖或炸，炒菜不多。按照伊斯兰教教规，他们不吃猪肉，不喝烈性酒。和其他马来人一样喜欢吃鱼，不喝牛奶。

第二，喜欢酸、甜、辣。饮食口味非常重口，中上层人家多吃西餐，他们喜欢吃一些刺激性的调味品，如香醋、辣椒、大蒜、胡椒、咖喱饭、糖等。任何菜甚至是汤都添会加大量的香醋和大蒜，有时觉得香醋不够酸还会加未成熟的罗望子果肉。最爱吃的菜叫阿多波，是把加了辣椒烹制的猪肉或鸡肉混在一起，加上醋、大蒜和油、番茄酱精制而成，也有一些阿多波是以乌贼和牡蛎烹调而成的。

第三，喜欢油炸和烧烤食品。最喜欢的烹饪方式就是油炸，其中最有名的油炸食物包括炸鱼、炸香蕉、炸猪皮等。而烧烤最有名的菜式是烤乳猪。菲律宾的烤乳猪是在一只70-100斤的成龄猪肚子里塞满香蕉叶、盐和其他香料或调味料，用竹竿将乳猪串起来，再用椰子壳作燃料进行熏烤，这样做出的烤乳猪色泽光亮，味道清香，肥而不腻。菲律宾海产品丰富，海鲜是常见佳肴，并以烧烤方式最为盛行。菲律宾人爱喝啤酒，咖啡和茶也很流行。由于受西班牙生活方式影响，喝下午茶成为很受菲律宾人欢迎的生活习惯。

第四，饭后水果是标配。不管是早餐、午餐还是晚餐，菲律宾人都会在饭后吃水果。菲律宾地处热带海洋气候，雨水充足，日照时间长，因而盛产各种各样的热带水果。菲律宾最有名的香蕉就是皇帝蕉，皇帝蕉体形较细但口感香甜软化，香蕉味非常浓郁。菲律宾人喜欢将青色的香蕉进行蒸煮后蘸黑砂糖食用，还喜欢将香蕉进行烧烤后再食用或将香蕉进行油炸。芒果在菲律宾被称为国果，最有名的芒果是吕宋芒，被誉为世界上最甜的芒果。咀嚼槟榔的习惯在菲律宾穆斯林人中非常流行。

第五，菲律宾人喜欢吃手抓饭。米饭是放在瓦缸或竹筒里煮，用手抓饭进食，用香蕉叶包饭。随着西班牙和美国在菲律宾的殖民活动，西方文化被带到了菲律宾，给菲律宾带来了饮食习惯上的改变，其中最显著的变化就是西式餐具的使用，菲律宾人开始逐渐使用勺、叉等餐具。现在，菲律宾上层人民已经养成了使用西式餐具的习惯，但是菲律宾的下层人民依然会使用手来吃饭，因此，菲律宾大部分餐厅或餐桌旁边都会有洗手设备，供人们洗手。

（二）服装

16世纪前后，菲律宾人多穿用棉纱、麻纤维制成的衣服。男人穿的上衣称康岗，无领、短袖，下身用一条叫巴哈的布裹着腹部，上衣下摆略低于腰。衣服的颜色多为蓝色或黑色，只有尊长着红色的衣服。

21世纪，菲律宾中上层人士多着西装，老百姓衣着则比较简单。男子上身穿衬衣，喜用白色，下身穿西装裤女子喜欢穿无领连衣裙。大部分青年着西式皮鞋，老年人仍穿用木头、麻或草做成的拖鞋。

菲律宾人的服装种类繁多，但由于天气炎热，一般人的服饰都很简单，即使在正式场合，也很少人穿西服或晚礼服。菲律宾男士的传统礼服叫巴隆他加禄（Baron Tagalog），是一种丝质服装，形同衬衣，长可及臀，领口如衬衫，有长袖和短袖，前面两侧有抽丝镂空的花纹图案，颇为大方，是男士社交场合的正式礼服，被誉为菲律宾男子的国服。菲律宾女子的国服叫特尔诺（Terno），是由菲律宾前总统夫人科拉松阿基诺夫人身体力行推广开的。特尔诺是一种用菠萝纤维布料做成的圆领短袖连衣裙，吸纳了西班牙妇女服装的特点，裙服两袖挺直、袖根高耸，腰部细小、裙摆宽大，宛如蝴蝶展翅，因此也叫蝴蝶服，是女性出席社交场合的正式礼服。

少数民族的穿戴各不相同。如伊富高人男子上身袒露，下身围一条T形花布女子穿着类似裙子，颜色鲜艳。丁冈人男子普遍仅在腹部围一块布，有的也穿前襟分开的上衣女子穿短上衣，用布缠绕腹部。矮黑人的服装最为原始，男女均用布或树叶围于腰间。

（三）风俗习惯

婚俗一般菲律宾人多是自由恋爱结婚。在农村男青年往往用歌声向他倾爱的姑娘求爱，并赠以花束，花的颜色以白色和桃色为佳，茶色和红色属禁忌之色。矮黑人男子求婚，以弓箭射通女子在远处安置的竹筒为准，未射中者，说明男子无力养活妻子，求婚目的就难以达到。

上层社会盛行女士优先，习惯给予女士特殊关照。农村女子多于男子，妇女地位低下，家庭观念很强，喜欢别人谈论和赞美他们的家庭。

菲律宾人最爱茉莉花，尊其为国花。人们认为茉莉花芳香四溢，让人感受到幸福和美好。茉莉花在菲律宾人民心目中为纯洁、热情的象征，是爱情之花，友谊之花。好客的菲律宾人，在国际交往迎接宾客时，把茉莉花串成美丽的花环，敬献给客人挂在颈上垂到胸口，表示敬重与友好。另外，菲律宾人称茉莉花为“山巴一吉塔”，这是青年男女表示爱情的用语，意为“爱的誓言”。

圣周节每年3月15日后的第一个星期日，是菲律宾天主教徒为纪念耶稣上十字架而举行七天的宗教庆祝活动。圣周节的7天中每天都有活动，周日教徒们在教堂集会祷告，然后游行，纪念耶稣在受难前进入耶路撒冷。圣周一，读经开始。圣周二，做弥撒。圣周三，“圣欢会”是为耶稣受难而举行。圣周四，忏悔日。圣周五，是耶稣受难日，这晚举行“圣葬”。圣周六，是耶稣复活日，圣周节达到高潮。为了纪念耶稣和圣母重新会面，还举行“会面游行”。

圣伊斯多节每年5月15日，传说，古时候在巴纳哈一带有一位农民，当别人都颗粒无收时，他仍然获得丰收，他死后被当地人尊为这块土地的保护神，在他去世时的5月15日这天，人们把用大米做成的“卡饼”涂上各种颜色来装饰房子。这一天，人们还抬着这位农民高大的塑像游行，这位农民的名字就叫圣伊斯多。

（四）礼仪

菲律宾人性格开朗、热情友善，非常讲究礼节礼仪。

菲律宾人在社交场合与客人相见时，无论男女都习惯以握手为礼。年轻人与长辈相见时，则要吻长辈的手背，以示对老人的敬重年轻姑娘见长辈时，则要吻长辈的两颊为礼如果晚辈遇见长辈时，说话前要把头巾摘下放在肩上，深深鞠躬，并称呼长辈为“博”。伊斯兰教徒见面时，要施双手握手礼，在户外相见若没戴帽子，则必须用左手捂头。

相互交谈以婚姻、家庭、职业、饮食等为话题，避免涉及政治、宗教等内容。对个人尊严和家庭荣誉非常看重，忌嘲笑政治人物或家庭。

非常尊重有知识的人，如遇教授、博士、医生、律师、工程师等人士，应称呼其头衔。

到朋友家做客，可比约定时间晚到一刻钟左右。拜访朋友，带上礼物或鲜花被视为高雅礼貌之举。

（五）宗教信仰

菲律宾有将近90%的民众都是基督教徒，而这其中80%左右信奉天主教，还有5%的伊斯兰教，是亚洲唯一一个以信奉罗马天主教为主的国家。

菲律宾有许多大小不一、风格各异的天主教教堂，教堂大都造型别致、庄严神圣，是当地独特的地标式建筑，也是当地极具向心力的场所。其中不少还是具有悠久历史的建筑典范，甚至已被纳入世界文化遗产。

菲律宾人信仰多元宗教，少数民族多信原始宗教。信仰原始宗教的人相信万物有灵，崇拜自然神，尤其崇拜鳄鱼和鸟类，认为有一种神鸟是伟大全能的创造之神，它创造了天、地和人，称为巴塔拉。

菲律宾人忌讳13和星期五，认为“13”是“凶神”，是厄运和灾难的象征，是令人极为厌恶的数字，是不吉利的，旅馆房间、汽车座号、楼房编号、门牌号等都没有13，购物不买13份，请客避免13人，总之，凡遇13定设法避开。

伊斯兰教徒不吃猪肉，不喝烈性酒和牛奶。他们忌讳左手传递东西或食物，用左手是对人的极大不敬。他们一般都不愿谈论政治、宗教及本国状况和腐化问题。伊斯兰教徒见面时，要施双手握手礼，在户外相见若没戴帽子，则必须用左手捂头，他们忌讳猪。