韭菜冷库储存方法

把韭菜放在冷库中储存，需要注意的是：1、韭菜切忌遇水，否则在取出融化后会软化烂掉，给烹制增加难度。2、不要将韭菜放在最底部，受压后的韭菜不利于清洗。

韭菜冷库储存有以下几点：1、韭菜收割后，我们把根部上面的泥土处理干净，剔除黄叶、病虫叶和烂叶。2、再次筛选一次有损的韭菜出来。3、把筛选好的韭菜平铺堆放在阴凉处、让韭菜自身的热气散发降温下来后、我们在用货框或纸箱平铺装好放人冷库。切记箱框之间要间隔距离起到冷气自然流通4、韭菜放在冷库内储存，最佳温度为0℃，保持不高于1℃的冷库内进行储存，并控制好湿度，湿度控制在90-95%为宜。在这样的条件下，韭菜可以保存2个月左右，不仅韭菜水分不会流失，而且颜色及口感跟新鲜一样。