山楂罐头为什么有黄色的果

这个有可能是在熬制山楂的过程中熬的时间有点长的，也可能是熬制过程中山楂挨着锅底或者锅边了，导致山楂肉过热造成的，山楂在熬制过程需要不停搅拌，这样即可以使山楂受热均匀，也可以防止山楂糊底，熬制山楂罐头采用的都应该是新鲜质量好的果。

山楂罐头为什么有黄色的果

山楂罐头又名红果罐头，果实圆润，呈红黄色，味道酸甜可口，具有一定的营养价值及医疗作用，深受消费者喜欢。

在市场上，有部分山楂罐头中的山楂果为黄色，经查阅文献及专家介绍，原因有以下两种：

一、制作山楂罐头又较多方法，其中一种为蒸熟制作法，这种方法制作的罐头，山楂果是黄色的，但口感与营养价值与山楂红果罐头无明显差别。

二、目前，部分地区从野生山楂培育出了种黄色山楂，口感较好，营养价值丰富，这种山楂做出的罐头山楂是黄色的！