兔子带皮还是不带皮
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兔子带皮的,兔子皮也是好东西,美容又养颜。如果是熏兔或者烤兔,当然是带皮好吃如果是炖兔子,带皮不带皮都一样。
兔子剥皮:
1、将兔子两只后腿用细绳分别系结实,然后倒挂。
2、用刀刃在兔子后腿脚踝骨处环切,后用刀刃在大腿内侧切开,另外一只腿同样操作,两个切口在大腿根部汇合。
3、同手轻轻拨腿部皮,剥至尾部,把尾巴与尾骨剥离。使皮外翻,脱落至腿处。
4、前踝处理同后踝,到头部时,在耳朵、眼睛、嘴处可以用刀刃稍微割一下,这样一个相对完整的兔子皮与一个赤裸裸的兔子就展现在面前。
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