油粘米怎么煮粥

主料：猴头菇50克、金粥米50克、油粘米400克

辅料：水1升

油粘米煮粥做法：

步骤1、准备食材

步骤2、金粥米泡发几小时

步骤3、洗净，泡发的猴头菇切片

步骤4、金粥米和猴头菇，放入锅中，加水煮

步骤5、水煮沸后，放入洗净的油粘米

步骤6、大火煮粥，用竹勺搅动

步骤7、经常搅动锅底，防止沾锅

步骤8、煮好的营养粥

步骤9、盛入小石锅

材料

碎米，肉排，魚露，猪肉，猪皮丝，炒碎米粉，蛋，粉丝，木耳，葱花，生菜，萝卜，紅箩卜，黃瓜.

做法

碎米煮成飯 (干点最合適).

粉丝蒸蛋：粉丝泡温水后切段，木耳泡温水后切成丝，猪肉垛成茸，蛋打散(留起二个蛋黄后用)，大碗放粉丝段，猪肉茸再加盐，糖，胡椒，味精拌匀.大火蒸十五分钟后再把二个蛋黄弄散于蒸蛋之表面再入预热300度的烤箱烤十分钟即成.

皮蛋瘦肉粥

配料：大米 150克、松花蛋 2个、猪肉(瘦) 50克、葱 1棵、姜 1块、胡椒粉 2茶匙、生抽 1汤匙、料酒 1汤匙、精盐 1茶匙

烹饪步骤：

1、大米冷水浸泡30分钟

2、把料酒、生抽、盐、淀粉倒入肉末中搅拌均匀

3、皮蛋蘸水去壳后对半切开

4、然后切丁

5、锅中倒入泡好的大米

6、大火煮至沸腾后转小火煮30分钟

7、然后倒入姜

8、倒入腌制好的肉末，搅拌片刻

9、倒入皮蛋丁

10、倒入胡椒粉

11、倒入盐

12、再煮10分钟，期间不时搅拌防止糊锅底，皮蛋瘦肉粥就做好啦！

烹饪小贴士：

1、大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，煮的时候米粒更容易开花，粥的粘稠度也更佳。

2、煮粥的肉要先用沸水焯烫去腥。

3、分两次倒入皮蛋，第一次加入的皮蛋为了将皮蛋煮化，让味道更好的渗入粥中，第二次倒入皮蛋，是为了增强粥的口感。

4、煮粥的火候要足，要持久均匀，这样煮出的粥才会绵软入味。

7、捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水。

8、粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可。