清油的类型

清油通常指普通花生油或菜籽油，加热后不重复使用在四川和其他地区，清油是指纯菜籽油。

清油中脂肪酸的组成比例最接近人体需要，含有对人体有益的甾醇，还富含维生素E、胡萝卜、硒、铁等微量元素。

开瓶后尽快吃清油。如果放置太久，其中的多不饱和脂肪酸很容易被空气中的氧气氧化和破坏，从而对人体产生有害物质。

一般来说，熟油是加热的食用油。从专业的角度来说，食用油加热到30%到40%的热量，就从生油变成了熟油。由于我们日常使用的是烹调油，所以在烹饪的时候会加热到70%到80%，用来做菜。

清油的类型

清油又称熟油、熟炼油或热聚合油，俗名鱼油(fish oil）。浅黄至棕黄色透明稍粘稠液体。由干性油或干性油与半干性油的混合油加热熬炼并加少量催干剂制成。施于物体表面，能在空气中干燥结成固体薄膜，油膜有弹性而较软。是早期的一种涂料产品，或单独使用，或用以调配厚漆，或加颜料调配成色漆（一般现调现用）。清油已逐渐被清漆取代，用量日益减少。