龙眼树厚厚的老皮要除掉吗

要除掉。

龙眼树皮具有杀虫消积，解毒敛疮的功效。龙眼树的木材坚实，甚重，暗红褐色，耐水湿，是造船、家具、细工等的优良材。

龙眼树果实营养丰富，是名贵的高级滋补品，性温，味甘，具有补益心脾、养血安神的功能。

龙眼生长在南亚热带地区，喜温暖湿润气候，能忍受短期霜冻，在0-4℃的低温条件，短期内不会冻死。中国福建莆田主产区年平均气温为20-22℃，四川产地年平均气温约18℃冬季短期低温有利于龙眼花芽的分化和形成。