剁骨刀和菜刀区别图
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剁骨刀区的刀刃比较厚,比较钝,剁骨头时不易崩裂而菜刀区的刀刃比较薄,比较锋利,不能用来剁骨头,会产崩刃。
现在有的刀一把刀有两个区域,前半部分是切菜区,后半部分为剁骨区。见图:
这两个区必须分别使用,不能混合使用,否则的话,会造成刀的损坏。
1、两者的硬度不一样:
剁骨刀是很硬的,强度大,菜刀不算很硬
2、两者的用途不一样:
剁骨刀用于剁骨头,菜刀用于日常生活切菜等等。
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