洋蓟真的咬不动吗

不是的。

1、用洋蓟刀或剪刀把尖锐的叶端去掉。其实是否去掉都无所谓，但如果去掉的话等会儿吃洋蓟时就会更容易些。

2、在盐水中煮或蒸上20-45分钟，直到洋蓟变软。如果煮的话，不要盖锅盖，否则洋蓟中含的酸性物质不能挥发，会使洋蓟变成褐色。也可以把每个洋蓟用保鲜膜包起来，微波8-15分钟，或者在高压锅煮里20分钟。当轻轻扯动叶片，就能很轻易的脱落下来时，洋蓟就煮熟了。

3、把洋蓟倒立，控干水分。

4、把外部的叶子一片一片剥下来，像拿薯片一样拿着洋蓟叶片。看看——你应该能很清楚的找到可食用部分。这部分颜色要浅一些，在叶片的底部，靠近洋蓟中心位置。

5、把可食用部分（靠近洋蓟中心位置）蘸上所提供的蘸酱。一般有以下蘸酱： 蛋黄酱（还可以加点香醋或豆油） 蒜和黄油混合的蘸酱 油，盐和醋混合的蘸酱 熔化的黄油蘸酱 牧场蘸酱。