红豆沙馅的做法不用搅拌机

材料

"红豆沙胚 500克"，"白砂糖 250克"，"麦芽糖 50克"，"花生油 100克"

做法

1:准备用料：红豆沙胚500克，白砂糖250克，麦芽糖50克，花生油100克。

2:先将花生油和白糖放入锅中，以中火炒至白糖溶化

3:然后倒入红豆沙胚，用大火翻炒

4:一开始，油糖与红豆沙胚游离

5:渐渐地，糖油渗入红豆沙胚中，开始混融在一起

6:用温度计测温，当馅料达到110℃时改为小火

7:加入麦芽糖，慢慢翻炒。

8:翻炒的过程中，红豆沙被铲子分开又合拢。一开始的时候，被翻开的红豆沙会很快合成一片。渐渐地，红豆沙合拢的速度开始变慢。

9:一直翻炒到被翻起的红豆沙几乎没有流动汇合的趋势，且锅底光洁不粘豆沙，即可熄火。

食材：

红豆500克，冰糖100克，花生油100克

做法：

1、把红豆清洗干净，提前一个晚上浸泡，把浸泡好的红豆倒入炖锅中，加入100克冰糖，以及没过红豆的水。

2、大火煮开之后，改中火再煮40分钟

3、把煮好的红豆倒入料理机，或破壁机中，快速搅拌打成豆沙泥，打好的豆沙是非常细腻的状态。

4、把豆沙倒入不粘锅中， 记住一定要使用不粘锅，加入100克花生油，开最小火，不断的翻炒，搅拌。

5、要炒至豆沙成团的状才可以，需要翻炒20分种右左右。做好的豆沙，放凉之后，装入保鲜盒中放入冰箱冷藏储存。