九色茶都什么颜色

茶九色是青色。九茶是茶艺里的一种工序，九茶是指发酵度为20到30百分之颜色为青色，又叫清茶工艺，青茶为半发酵的茶，茶叶主要分为绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶六类，发酵度为30到60百分之，红茶为全发酵的茶发酵度为80到90百分之，制作绿茶的时候，炒青、杀青温度低，蒸青时间长，也是会导致茶叶变黄。

茶以颜色分类

白茶，轻度发酵的茶，白茶具有毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点，茶色之所以是白色，是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，白茶具有清热、解毒、降火的功效，其代表是，白牡丹，白毫银针。

红茶，属于全发酵的茶，是以茶树的一芽二三叶为原料精制而成，因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶，红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少百分之90以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分，红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶的典型代表是，云南滇红。