做阿胶糕需要停火吗

不需要停火，熬制阿胶的第一步是先要把阿胶浸泡好，用黄酒浸泡大约24个小时左右

等到阿胶浸泡好之后，倒入锅中开中火慢慢熬制 ，在这个熬制的期间要用木锅铲不停的搅拌，这样做是为了防止阿胶熬糊，熬制阿胶粘稠的时候，倒入准备好的配料冰糖或者红糖搅拌均匀继续用小火熬制 ，等到两者完全融合在一起，再加入准备好的核桃仁 红枣 枸杞等翻炒均匀 然后关火