东坡鸭来源介绍

东坡鸭来源于苏东坡题在惠崇所画的《春江晓景》上面“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。”

相传，苏轼被贬惠崇，看到河边鸭子吟诗作画，朋友知道他在打鸭子的主意，就吩咐下人逮几只问问：哪只鸭子先知道江水的冷暖苏东坡看到此景烤一烤就知道冷暖了，随即掐了几朵桃花放在烤鸭上，桃花香和烤鸭香融合在一起，堪称人间美味，友人为了表示对苏东坡的赞颂，称这道烤鸭为“东坡鸭”，但是由于当时被贬期间，有可能会误以为此事暗讽朝堂，并未得到广泛流传。有心的大厨有可能会根据一些细枝末节还原当时的做法，味道参差不齐。据说苏东坡在颍州西湖期间曾经再次做过这道菜，幕僚帮他记载了下来，但至今下落不明。