泡胡豆做法

准备食材

胡豆1000g

调味料：盐，糖，鸡精，五香粉适量

步骤

1、

胡豆清洗干净备用。

2、

锅内倒入色拉油，大火烧热，加入蚕豆翻炒，加盐，糖，加水少量盖锅盖大火烧2，3分钟。起锅前加入适量，鸡精，五香粉即可。

3、

菜品香酥可口，味道咸鲜。

干蚕豆其实就是把新鲜蚕豆晒干以后得到的一种食物，我们一般把蚕豆晒干来保存是为了延长蚕豆的保存期，这样我们在没有蚕豆的季节也可以吃到蚕豆。那么，干蚕豆怎么泡好呢

干蚕豆可以直接用冷的清水浸泡即可，一般泡的时间大概需要半天左右的时间，不过中途也可以看蚕豆的状态，只要蚕豆变软了就可以烹饪了。

如果觉得干蚕豆味道没有新鲜蚕豆好的话，我们也可以把蚕豆放在冰箱里冷冻起来，下次吃的时候解冻即可，但是需要注意

糖醋浸胡豆的做法：

1、 葱切花、姜、蒜切细粒

2、 将盐、醋、糖、酱油、花椒、辣椒、凉开水放入一大碗中调好待用

3、 锅上灶加干胡豆（蚕豆）和水，烧开后略煮，捞起来用温水浸泡片刻，再把水倒掉，沥干

4、 锅上火，下胡豆少许翻炒，炒到胡豆爆响很密集的时候，加油继续翻炒片刻

5、 关火，将胡豆盛入有盖的容器内

6、 将调料汁倒入容器，用盖盖严，浸渍至胡豆入味即可