湖蟹怎么蒸好吃

食材：湖蟹800克、生姜50克、米醋适量

1、把姜一份切成姜片，另一份切成姜末

2、需要清洗干净，用流水冲洗，一遍用小刷子刷洗螃蟹的腹部和蟹脚，切记绑蟹的绳子不要拆掉

3、准备一口蒸锅，在蒸篦放上准备好的姜片，这一步是为了给螃蟹去腥

4、待蒸锅上汽，将螃蟹放入蒸锅中，切记要肚皮朝上，正面放，螃蟹的黄很容易渗出来，然后盖上锅盖大火蒸十五分钟左右

5、在蒸螃蟹的时候准备蘸料，螃蟹的蘸料只有一种，就是姜末与米醋即可。

冷冻湖蟹，建议用冷水下锅蒸，如果是新鲜湖蟹，则建议用热水蒸

湖蟹要蒸8～15分钟，根据螃蟹的大小不同，蒸制的时间也不同。螃蟹需要凉水下锅，以防止其剧烈挣扎，损伤蟹腿。吃螃蟹时需要搭配姜汁醋，能给湖蟹增加口感

1、将湖蟹冲洗干净。 洗的时候要注意，既不能让蟹钳夹手，又不能让蟹爬出容器。

2、蒸锅加水，放屉，将湖蟹入锅。

3、蒸锅置于炉灶，开火蒸。 蒸之初，要在蒸锅盖上压上重一些的物品，以免湖蟹受热后挣扎将锅盖顶开爬出来。