咸鱼保质期一般多长时间

1、如果是风干的，天凉的话能保存四五个月，放冰箱的话时间会更长，不是风干的话，保存时间会短点，但最好放冰箱！

2、家里存放干咸鱼，避免发出异味，可以用密封的袋子包好后放在冰箱里。如果咸鱼比较大条，可以切成合适大小的块状再装起来。如果没有冰箱，也可以用罐子。

3、装盛，在咸鱼上面撒些花椒、生姜、丁香等，放在阴凉、通风、干燥的地方。也可以把剥开的大蒜瓣铺在罐子下面，把咸鱼放进去，将盖旋紧，能保存很长时间不会变质。值得注意的是，贮存咸鱼一定要防潮，因为咸鱼受潮后含水量增加，微生物容易生长繁殖，发霉变质，因此贮藏前最好先将咸鱼烘一下。

鱼干、虾米、牡蛎干等海产类干货富含蛋白质，如果保存不当，容易导致细菌大量繁殖另外，它们还富含不饱和脂肪酸，容易发生氧化酸败，出现哈喇味，造成营养价值下降。

这类干货最好放入保鲜盒后再冷冻保存，保质期一般为半年。