虾烧熟了为什么有些会粉粉碎
- 心理
- 关注:2.05W次
这是因为虾的外壳里含有虾红素和虾青素等各种色素细胞,不过它们大多数是青黑色的,在这些色素细胞中,有一种叫虾红素的色素,平时它与别的色素混在一起,无法显出鲜红的本色,可经过烧煮后,别的色素都被破坏和分解了,唯独它不怕高温,于是,虾子甲壳便呈现出虾红素的红色。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/lvse/xinli/je1dpy.html
这是因为虾的外壳里含有虾红素和虾青素等各种色素细胞,不过它们大多数是青黑色的,在这些色素细胞中,有一种叫虾红素的色素,平时它与别的色素混在一起,无法显出鲜红的本色,可经过烧煮后,别的色素都被破坏和分解了,唯独它不怕高温,于是,虾子甲壳便呈现出虾红素的红色。