炖盅和拿碗蒸一样吗

不一样!

因为炖盅是带着盖子的，而碗是没有盖子的，蒸煮时，锅中的蒸汽水不会进入炖盅中，而碗中就会进入蒸汽水。希望以上回答对您有所帮助吧！