老姜辣的意思

老姜辣意思是，指长时间生长的姜种，俗称姜母，皮厚肉竖，辛辣味浓。

新姜，又叫子姜，系老姜的芽姜，生长周期短，皮薄肉嫩，辣味淡薄。

老姜辣味大，相对于新姜而言。反映的道理，它体现了辩证法，姜量变(新姜)和质变(老姜)这两种状态及其转化所体现的连续性(新姜到老姜)和阶段性(时间长短)的统一，表明了姜的发展过程既有历史的联系(新姜到老姜)，又有不同的历史阶段(生长周期长短)。有旧质(新姜)在量上的收缩和新质(老姜)在量上的扩张，新姜、老姜二者相互依存，相通贯通，量变引起质变(新姜变老姜)。在新质(新姜)基础上姜又开始新的量变，新姜、老姜如此交替循环，形成姜这种植物，质量互变的规律性。