旮旯肉怎么炒

主料：旮旯肉适量

辅料：干辣椒2个

猪瘦肉适量

香其辣酱少量

鲜酱油适量

胡椒粉适量

葱适量

姜适量

蒜适量

做法：1.准备好所有食材，先将旮旯肉洗净，凉水下锅煮10分钟左右，控水。瘦肉洗净切丝。

2、锅烧热放油，先放干辣椒炒辣椒变色。在放葱，姜，蒜。

3、切好的肉丝放里爆炒，放旮旯肉爆炒。

4、出锅前在放蒜末即可。

旮旯是闽潮人士对蛤蜊（海蚌）的俗称。蛤蜊浸水清洗干净后晾干。热油锅爆香大蒜、辣椒干后，家适量的盐，倒入蛤蜊，猛火翻炒后，上盖，焖2分钟，浇上一些白干，就可以了。切忌不要炒过熟。