臻铁是什么铁

臻铁就是生铁。

生铁制造的锅体是用含碳量比较高的铁铸造而成，锅体厚实保温性好，比较适合炖焖炸，但是非常沉重，带手柄的生铁锅，力气小一点的人单手基本上举不起来。

生铁制造的锅的锅壁厚预热时间长，炒青菜的时候很容易出水影响口感，而且容易烧糊。