良食记大月饼好吃吗
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良食记大月饼特别好吃,做法如下:
主料:水油皮:面粉120克,白糖20克,酥油50克,热开水50ml
油心:面粉80克,酥油40克
馅料:豆沙适量
做法
1.将水油皮的材料混合揉20分钟左右直至面团表面光滑,放冰箱冷藏半小时。
2.将油心材料混合揉成油酥面,也放冰箱冷藏半小时。
3.半小时后将油酥面包入水油面中,封口朝上按平。在面板上撒上干面粉,将面团做折叠擀成薄片,尽量薄然后卷起来,切成剂子,将剂子按扁,包入馅,封口朝下做成月饼。烤箱200度预热,刷上蛋液,20~25分钟即可出锅。
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