海豚背上的东西叫啥

答案是背鳍。

背鳍指的是鱼背部的鳍。沿水生脊椎动物的背中线而生长的正中鳍，为生长在背部的鳍条所支持的构造。主要对鱼体起平衡的作用。如果剪掉背鳍，鱼就会侧翻，不能直立。

海豚的背鳍和鱼类的背鳍只是外形上“趋同进化”的结果，其实只是皮肤衍生而来的，从严格的解剖学概念看，海豚背部的应该称为“背鳍状突起”而不是真正的背鳍。这种“拟鱼”构造虽说只是形似，但是仍然给它们带来类似背鳍的稳定身体平衡的作用。