虹吸壶为什么要冒泡再放上壶

虹吸壶煮咖啡的时候，如果在水还没有冒泡时候把上座放上去，这时候会出现两个问题，一是咖啡粉受热不均，二是水气不够，上来时候温度过低，会影响咖啡的品质。