撕鸡肉松的做法

1、鸡胸肉去除表面的筋膜层，然后顺着肉的纹理切成大块，或者用手沿着肉的纹理撕成块状。

2、锅中加入姜片，葱断，蒜头（可不放）大火烧开放入肉块，煮开后过滤掉浮沫，放入两勺料酒中火炖煮15～20分钟。

3、捞出煮熟的鸡肉，冷水冲掉表面的杂质，放凉。

4、把肉块放入保鲜袋中，用擀面杖沿着纹理压扁擀开。

5、手撕或者用电动打蛋器把上一步中压扁擀开的肉打成细条状，手撕效果更好哦。

6、把蚝油，油，生抽，老抽，糖混合到一起，微波炉稍微加热一下，混合均匀倒入打碎的肉条里，拌开，尝一下味道按照自己的口味放入适量的盐。

7、烤箱热风模式110度左右，分两次各烤20分钟，中途翻面四次左右（差不多就是一共烤40分钟，但是大概10分钟翻一次面，主要为了烤的均匀）

8、肉丝烘烤到这个状态就可以，外表干干的，但是手抓一下里面还是湿湿的，用擀面杖继续擀压一下（有助于下一步出绒哦）注意：此处千万不要烤干哦！！

9、搅拌机/料理机包裹一下刀片（为了让肉松不太碎），给孩子吃的话就不用包裹了，会打成那种特别碎碎的绒状。

10、手动料理机搅打30下左右（可以少量多次搅打更容易出绒）根据自身需求调整次数，如果使用电动料理机的话一定要先稍微拿一些按照最小时间尝试一下来调整。

11、爱吃海苔的我此处就要加料咯哦！拿两张寿司海苔剪碎加入到肉绒里，再放20克左右的黑/白芝麻。

12、烤箱热风模式110度左右继续烘烤10分钟，注意不要烘烤时间过长会导致肉松太酥绒毛感会消失的哦，因为太酥脆了。

13、烤箱热风模式115度左右烘烤20分钟的效果，肉松太酥脆了。

14、放凉后，封装！！！

食材明细

鸡脯肉、葱段、姜片、大料、桂皮、料酒、生抽、盐、糖、香油、植物油。

1、鸡脯肉洗净放入锅中，倒入适量清水加料酒、葱段、姜片、大料、桂皮将鸡肉煮至软烂捞出晾凉。

2、将煮好的鸡肉用手撕成细丝，这道工序比较耗时，要有耐心哈。

3、再将鸡肉丝用刀剁碎（成人吃可以省略这步直接炒）。

4、锅中倒入植物油，下鸡肉末。

5、加酱油、盐、糖小火慢炒。

6、炒至肉末蓬松，最后加少许香油提香。

7、将炒好的肉松放入料理机中搅打一下，让肉松更松软适合宝宝食用，成人吃可以省略这步。

8、铺在吸潮纸上晾凉，装入密封盖保存。

1、两个鸡胸脯，煮熟放凉，手撕

2、放的海天酱油半碗，两勺白糖适量抓匀

3、铺平放在烤箱上火180，下火170，大约20分钟，烤干即可

4、烤好，放凉倒入碎肉机里，打出絮状即可