糟米饭的正确做法

糟米饭正确做法具体如下

1、电饭锅中放入3杯糯米、1杯普通米，洗干净，加水至完全浸泡，加适量盐、少许油，放进电饭煲开始煮，腊肉腊肠、香菇、木耳、马蹄、红萝卜切小粒，起锅烧油，放入腊肠翻炒，放入腊肉、虾米、冬菇、木耳，加适量水，加入黄糖，盖上锅盖，煮至水差不多干时加适量豉油，加入红萝卜和马蹄翻炒，盛出放入电饭锅中。

准备原料：五花肉两百克，香菇6-8个，煮好的白米饭一碗，水煮蛋2个，葱姜少许。

辅料准备蚝油，料酒，老抽，生抽，盐，鸡精，白糖即可。

具体做法

第一步：在这里的话我们选用了五花肉，因为这种肉质肥瘦均匀，口感醇厚，这样能为做出来的肉糟饭赋予醇厚浓香之感。但对于操作来说，肉末不要切的太碎，适当切一下就可以了，整体意义上来说那只能算是肉丁，只不过小了一点而已，但唯一要保证的，必须用刀切哦。香菇去根，然后切成小丁备用。

第二步：锅中热油5成热，倒入切好的香菇丁，翻炒1分钟后盛出备用。

第三步：不用洗锅，倒入姜末爆香，而后把肉末倒入锅中，翻炒至微焦冒油，然后再把炒好的香菇丁倒入锅中翻炒2分钟。

第四步：加入高出肉末的清水，适量的蚝油，料酒，盐，鸡精，白糖，生抽，老抽，剥壳的水煮蛋，适当搅拌后用大火煮沸，然后盖上盖，小火慢炖20分钟，之后撒些香葱，适当搅拌即可出锅。