雅顿绿茶和白茶的区别

《1》

自白茶火遍大江南北后，一些流言蜚语便从中而生。

阳光底下，难免有阴影，茶红是非多。

其中，最常见的一点，就是很多人分不清绿茶和白茶的关系，经常会将二者混淆。

有的茶友说：“白茶，不就是绿茶么，有什么好说的，绿茶我们都喝过。”

还有的茶友说：“我喝过白茶，喝的是安吉白茶。”（安吉白茶其实是绿茶的一种，和白茶并没有关系）

瞧，这就是典型，一种先入为主，刻板印象。

绿茶和白茶，是截然不同的两类茶，若是您还分不清它们的区别，是时候好好看看这篇文章了。

《2》

什么是白茶

在最新白茶国家标准中，关于白茶，有以下限定：

白茶，即以茶树芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的茶。

简单来讲，能够称为“白茶”的茶，它要符合两大条件。

第一：用特点茶树制作而成

第二：用特定加工工艺制作

用于制作白茶的原料，从国标中可发现，主要分为三类。大白茶、水仙、菜茶。其中，大白茶最为常见，且品质好，市场接受度高，而水仙茶和菜茶，数量不多，在市面上难觅踪影。且香气与大白茶大相径庭，没有一定喝茶年龄的茶友，比较难接受其独特的风韵。

而白茶的加工工艺，也是最特别的地方。它不经揉捻、炒青等，主要通过萎凋和干燥而来。

这类工艺上的特点，完整保留了叶片的完整性，也是区别于绿茶的关键。