440钢刀的利弊

440钢刀的材质是铬不锈钢，含铬量较高，具有一定的防腐防锈性能，含碳量较高，材质硬度较高，钢刀较锋利，钢刀切东西或削东西刀口较快。

由于是含铬，钢刀放在潮湿的地方，时间一久会生锈，钢刀切硬骨头等硬东西，太用力刀口会变形，钢火仍有差距