加高的烤盘可以做蛋糕卷吗

可以的，一般烤盘的高度在2.5cm就可以了，如果太高的话，蛋糕卷容易卷不起来。需要将蛋糕胚卷起来之后刷上1层鸡蛋液，再放进烤箱里。