苏式绿豆汤起源

苏州夏季开始的标志，是一碗清凉的绿豆汤。

“人在黄梅天，伴着浓浓的绿豆汤香味。”如果不是在苏州长待的人，可能不能理解绿豆汤对于苏州人的重要性。在苏州人眼里，它是消暑必备，一口绿豆汤下肚，带着一丝丝甜和清凉的薄荷味，喝完躺在凉席上，扇着蒲扇入睡，什么暑气也都消了。

把时间线往回拉一拉，苏式绿豆汤已经是苏州好几代人的记忆了。许多人都是从小开始喝，每个夏日夜晚的饭后，阿婆总是能端出冰得刚刚好的绿豆汤，像变戏法一样。

要问苏式绿豆汤的江湖地位如何那算是，无论富贵还是贫穷，饭桌上总少不了一碗。

最早的苏式绿豆汤，用料很简单。在那个物质匮乏的年代，家家户户能喝上的绿豆汤，不过一白一绿，绿的是绿豆，白的是百合。把绿豆汤和水果一起吊进井里，饭后拿出来喝，也是冰冰凉的。

而配料丰富的绿豆汤，尤其是放了青红丝和糯米团，加了薄荷水的，在那时可是大户人家的吃食，端得是一个精致和丰富。

一家人坐在一块儿喝绿豆汤，汤里的青红丝都放在家里最小的孩子碗里，吃得小囡囡把眼睛都笑成了一条缝，简直比过年还开心。

后来苏州人的生活越来越富足，绿豆汤却还一如过去的味道。每逢盛夏，苏州人的生活总在传统的味道里，变得清凉又更加热火朝天