韭菜花的花芯可以吃吗

韭菜花的花芯可以吃，每年秋季当韭菜开花后，人们就会将韭菜花取下来，盐制成韭花醬，这种酱可以拌各类的小菜，由其是调制豆腐最好。

可以吃

特点

韭菜花蕾较大，蕾期花瓣抱合紧凑，顶端较尖，小花开放后呈正六边形，花丝较短，花药饱满，色泽鲜艳，花粉量大，呈黄色。雌蕊也称柱头，小花开放初期，柱头像针尖状，2天后柱头长大，顶端膨大，并有黏液出现，此时是授粉的最佳时期。