碳钢和不锈钢炉子哪种更好

不锈钢好。

不锈钢炉清理起来比较容易。水渍、油渍、油污、汤汁，只需要湿抹布轻轻一擦，基本上都能干干净净。

不锈钢炉耐高温，不管温度有多高，它都可以承受得住，不用因为高温而变形、开裂，不用担心影响美观的情况出现。