百味汁是什么

百味汁是粤菜中常用的一种调味品。

用料：八角、香叶、草果、花椒、陈皮、丁香、沙参煲水2斤，家乐鲜露2两、急汁3两、家乐烧汁半斤、家乐鸡粉3两、冰糖4两、叉烧酱半瓶。

粤菜中的百味虾、百味大肠均需要百味汁来进行调味。