酸辣椒表面一层白色的能吃吗

酸辣椒表面一层白色的不能吃

那是生花了，也就是是产生霉菌了，是不能吃的。腌菜有白毛是正常现象，一般为温度较高和盐分加的少的缘故，可能把它放到温度低的地方去为好。你每次食用时不管是筷子还是勺子一定要干净，不能沾油或是放嘴里过，把腌制的红辣椒放少许盐搅拌匀，面上倒麻油，掩盖辣椒即可，放入冰箱中。

能吃，如果情况不是很严重，或者你挑出少许酸辣椒尝试，味道还可以应该能吃。

泡菜或者酸菜坛子上面，漂浮着白色的物质，是霉菌和其他杂菌聚集的东西，是沾冷水带入的杂菌繁殖引起的，俗称生花。

如果情况不是很严重，或者你挑出少许酸辣椒尝试，味道还可以应该能吃。

泡菜或者酸菜坛子上面，漂浮着白色的物质，是霉菌和其他杂菌聚集的东西，是沾冷水带入的杂菌繁殖引起的，俗称生花。酸菜水体内部，一般情况下抑菌能力是很强的，主要是乳酸和盐的作用。乳酸是酸菜水内的乳酸菌发酵产生的，盐分则是由人来添加的。取用酸菜时会带走盐分，平时注意补充盐进去就好了。

不过，酸菜水体表面则相对不同，随着时间推移，酸菜水里边的悬浮物增多，大量悬浮颗粒由于接近表面上的含氧的空气，类似大海中的小岛，比起水体内部环境，更适宜于不慎带入的杂菌繁殖，规模形成后就是俗语说的生花了。