覆盆子大粒好还是小粒好

覆盆子大粒好

覆盆子（学名：Rubus idaeus L.）是一种蔷薇科悬钩子属的木本植物，是一种水果，果实味道酸甜，植株的枝干上长有倒钩刺。覆盆子有很多别名，例如：悬钩子、覆盆、覆盆莓、树梅、树莓、野莓、木莓、乌藨子。

覆盆子的果实是一种聚合果，有红色，金色和黑色，在欧美作为水果，在中国大量分布但少为人知，仅在东北地区有少量栽培，市场上比较少见

大颗的甜有饱口，小的不行，甜度不够，覆盆子的采收时间为5月中旬至6月上旬，此时果实已充分发育且呈现绿色，尚未转红成熟，采收分批进行，采下后，除去梗、叶、花托和其它杂质，然后倒入沸水烫2-3分钟再捞出，随后摊晒或烘干。

成品以粒完整、坚实色黄绿、味酸、无梗叶屑者为佳。

如采收成熟的果实，由于成熟期不一致，应分批采收。当果实有品种风味、香气和色泽时，适时采收。一般在16:00后采收为宜，切忌在早晨和雨天进行。