活碱和食用碱的区别

这里的活碱是指火碱，也叫烧碱，它和食用碱的区别如下

火碱也即氢氧化钠，食用碱就是纯碱和小苏打混合在一起的物体，还是属于很常见的化工用品之一。

火碱通常是块状或者片状，还有潮解性，容易吸取空气里面的二氧化碳以及水蒸气

食用碱是洁白色固体，易溶于水。然后用途不同，火碱用在生产纸、人造纸等方面，食用碱被广泛运用在馒头以及面包等上面，在食品原料里面使用食用碱，可以让蛋白质分子吸收水分的能力变强，也能让原料涨发的速度变快。