羊角菌百科

羊角菌，生长期从立春到清明节左右，我们那一共有三种，黑色的，黄色的，和白色的。

不仅是颜色的不同，它们生长时间也不同，黑色的主要是2-3月，白色主要是3-4月，黄色的较少，主要在中间时期。

它不像其他的野蘑菇做不好会有毒，平常简单的加点盐烤烤就可以吃了，也可以做汤等。

就是羊肚菌。

羊肚菌（Morchellaspp）俗称羊肚菜、羊肚蘑。因形似羊肚而得名，是一种一年生珍贵的真菌类。[1]羊肚菌含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富。子实体较小或中等，6-14.5cm，菌盖不规则圆形，长圆形，长约4-6cm，宽约4-6cm。表面形成许多凹坑，似羊肚状，淡黄褐色，柄白色，长5-7cm，宽粗2-2.5cm，有浅纵沟，基部稍膨大，生长于阔叶林地上及路旁，针叶林里也有，单生或群生。

羊角菌，学名就是羊肚菌。

菌盖椭圆形或卵圆形，顶端钝圆，长4-8cm，直径3-6cm，表面有多数小凹坑，外观似羊肚。小凹坑呈不规则形或类圆形，棕褐色，直径4-12mm，棱纹黄棕色。菌柄近圆柱形，长5.5-8cm，直径2-4cm，类白色，基部略膨大，有的具不规则沟槽，中空。体轻，质酥脆。气弱，味淡、微酸涩。