煮鸡皮怎么变黄色

1、可以采用以下几种方法：

（1）在汤里加黄枝子（药房有买）调至汤微黄 。

（2）加少许食用柠檬色素，或者咖喱粉。

（3）煮鸡前，先全身擦上蜂蜜，过油炸，再煮。

2、煮鸡皮上色：

（1）锅内少加油后，放白糖，加热，熬成糖色。

（2）再把鸡放里上匀色后，再加调料烹制。

1、首先我们从市场上买一只鸡，让老板给你处理好，然后回家再次清洗一下即可，把鸡爪塞进鸡肚子里。

2、下面我们往锅中加上足够量的清水，水量一定要多，不然一会没不过鸡肉可不行。往清水中再加上葱段和姜片，接着还需要放一点点姜黄粉，然后开火开始烧水。

3、等锅里的水烧开之后，我们提着鸡头把整只鸡放到开水里面浸泡5秒，接着提起来。然后再次放到开水中烫5秒，再次提起来，第三次放到开水中烫5秒，最后提起来。

4、然后我们再把整只鸡全部放到开水中就行了，用小火煮20分钟左右，鸡肉就差不多熟透了。这个时候我们准备一盆冰水，如果没有冰水的话，比较凉的凉水也是可以的。把整只鸡取出来，然后立马放到冰水中浸泡10分钟。

5、还可以一碗蘸料，葱姜切成末，然后锅内烧热油浇在葱姜上面，激发出香味，最后加上适量的生抽搅拌均匀即可。等鸡肉在冰水中浸泡完成后，我们再把鸡肉拿出来，剁成块就可以吃了。